Zrazy w Warszawie
Zad lub rumsztyk wołowy obrać z folii i pokroić ukośnie w poprzek włókien na 6 szerokich plasterków. Dobrze ubij każdy kawałek wilgotną motyką. Obraną, drobno posiekaną cebulę wymieszać z masłem, mieloną bułką tartą, posypać solą i pieprzem i ubijać do uzyskania gładkości. Taką masą smarujemy przygotowane kawałki mięsa, zwinąć, doprawić solą, panierować w mące, posiekać drewnianą spinką do włosów lub zawiązać sznurkiem i smażyć na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron w szerokim rondlu. Następnie zalej gorącą wodą i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 1,5 godziny. Pod koniec smażenia dodać biały sos i gotować do miękkości. Podczas serwowania zdejmij spinki lub sznurek, polej sosem, w którym duszono zrazy. Do dekoracji - kasza jęczmienna lub gryczana.
| Produkty |
| wołowina |
900 |
r |
| margaryna |
70 |
r |
| mąka pszenna |
40 |
r |
| mielone krakersy |
70 |
r |
| masło |
trzydzieści |
r |
| cebula cebulowa |
70 |
r |
| pieprz |
|
smak |
| Sól |
|
smak |
| zieleń |
|
smak |
|
|
